宁乡邮编覆盖的人口数量约为50万。这个数字是根据宁乡的行政区划和邮政编码范围进行估算得出的。宁乡作为湖南省长沙市下辖的一个县，拥有较为密集的人口分布，邮编的覆盖范围广泛，因此人口数量相对较多。