职高厨师是学什么专业

职高厨师专业通常学习 烹饪与营养教育专业 。这个专业主要课程包括烹饪概论、中式烹调技艺、食品营养与卫生、现代餐饮经营管理、刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作、烹饪美术基础、餐饮成本核算、宴席设计、烹饪原料知识、中餐热菜制作、食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作等。

此外，根据个人兴趣和职业规划，学生还可以选择不同的专业方向，如：

烹饪专业 ：专门针对想要成为专业厨师的学生，主要教授烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等内容。

餐饮管理专业 ：主要教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养学生成为餐饮企业的管理人才。

食品科学与工程专业 ：以食品质量与安全为核心，涉及食品工艺、食品制剂等内容，培养高级食品工程师和技术人才。

酒店管理专业 ：主要涉及酒店的经营管理、服务规范、品质控制等方面的知识，适合希望从事酒店行业管理的学生。

建议学生在选择专业时，考虑自己的兴趣以及未来职业发展方向，以便更好地掌握相关知识和技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。