职高烹饪考什么内容啊

职高烹饪高考的考试内容主要包括以下几个方面：

语文 ：150分

数学 ：150分

英语 ：100分

总计 ：400分

中式烹调技艺 ：90分（30%）

中式面点技艺 ：60分（20%）

烹饪营养与卫生 ：90分（30%）

烹饪原料知识 ：60分（20%）

考试形式 ：

单项选择题40题，每小题2分，共80分

判断题20题，每小题1分，共20分

填空题20题，每小题1分，共40分

名词解释题10题，每小题4分，共40分

问答题8题，每小题10分，共80分

综合题2题，每小题20分，共40分

中餐中点方向 ：

基础刀工或冷菜拼摆：40分

中餐热菜或中点制造：60分

西餐西点方向 ：

基础刀工或热菜制作：40分

西餐热菜或西点制作：60分

考试形式 ：

第一场考试（中职学考技能） ：基础刀工或冷菜拼摆

第二场考试（职教高考技能） ：冷盘拼摆80分，热菜制作120分

职高烹饪高考的考试内容涵盖了文化知识、专业理论知识和实际操作技能等多个方面，旨在全面评估考生的综合能力。建议考生：

重视文化统考，确保在语文、数学和英语三门科目上取得优异成绩。

扎实掌握专业综合理论知识，理解并记忆各类烹饪技艺和营养卫生知识。

加强实际操作训练，提高基础刀工、面皮擀制、冷盘拼摆和热菜制作等技能水平。

关注考试形式和评分标准，有针对性地进行复习和模拟练习。